バームクーヘンの日をご存知でしょうか？
毎年3月4日は、日本で初めてバームクーヘンが焼かれ、一般公開された記念すべき日として知られています。
この記念日は、単にお菓子を楽しむだけでなく、その歴史と由来を深く知る良い機会です。
ドイツで生まれたこのケーキが、どのようにして日本の菓子文化に欠かせない存在となったのか。
今回は、その奥深い物語を紐解いていきましょう。
バームクーヘンの由来
バームクーヘンの由来は、ドイツにあります。
ドイツ語で
- 「Baum」は「木」
- 「Kuchen」は「ケーキ」
を意味します。
その名の通り、木の幹のような年輪状の断面が特徴的なドイツ菓子です。
この製法は非常に独特で、生地を少しずつ重ねて焼き上げていくことで、あの美しい層が生まれます。
その歴史は古く、原型となるお菓子は中世ヨーロッパには存在していたと言われています。
しかし、現在のバームクーヘンの形になったのは18世紀頃のドイツで、特に棒に生地を塗っては焼くという独自の作り方が確立されたことで、唯一無二の菓子として発展しました。
ドイツでは、バームクーヘンは「菓子の王様」とも称されます。
結婚式や記念日といったおめでたい席で振る舞われる特別なお菓子として親しまれてきました。
その層が幾重にも重なる姿は、年輪のように歴史を刻み、家族の繁栄や長寿を願う象徴とされてきたのです。
このような伝統的な意味合いが、このケーキをより一層特別な商品にしています。
日本で初の出品
日本におけるバームクーヘンの歴史は、1919年にドイツ人菓子職人であるカール・ユーハイム氏によって始まりました。
彼の名前は、今や日本のバームクーヘンと切っても切れない関係にあります。
第一次世界大戦中、カール・ユーハイム氏は日本の俘虜となり、広島県にある「広島県物産陳列館」（現在の原爆ドーム近く）に収容されていました。
そこで、1919年3月4日に開催された「ドイツ俘虜製作品展示即売会」において、カール・ユーハイム氏が日本で初めてバームクーヘンを出品しました。
販売を行ったのです。
これが、日本のバームクーヘンの歴史的な始まりとされています。
この出来事が、現在のバームクーヘンの日が制定された由来です。
ドイツ人であるカール・ユーハイム氏が異国の地日本で、ドイツの伝統菓子であるバームクーヘンを初めて紹介したという事実は、日本の洋菓子文化に大きな影響を与え、その後の発展に繋がりました。
当時の日本人は、この珍しい年輪状のケーキに驚きと興味を抱いたことでしょう。
それまでの日本のお菓子にはない製法と断面に、多くの人が目を奪われたはずです。
カール・ユーハイム氏が日本に残した足跡は、単にお菓子を販売したというだけでなく、ドイツの食文化と日本の食文化を結びつける重要な架け橋となりました。
ユーハイムの歩み
カール・ユーハイム氏が日本で初めてバームクーヘンを出品した後、彼の人生とバームクーヘンの歴史は深く結びついていきます。
1922年、カール・ユーハイム氏は日本での活動を本格化させます。
現在の株式会社ユーハイムの前身となる洋菓子店を横浜に創業しました。
彼はドイツで培った確かな技術と、バームクーヘンへの情熱を持って、日本の地で美味しいお菓子を作り続けました。
しかし、彼の歴史は平坦なものではありませんでした。
関東大震災や第二次世界大戦といった困難な時代も経験しました。
ユーハイムの店舗や工場は大きな被害を受けました。
特に第二次世界大戦末期、カール・ユーハイム氏は日本でその生涯を終えることになります。
それでも、彼の遺志とバームクーヘンに対する情熱は、妻のエリーゼ氏や従業員たちによって受け継がれました。
戦後、株式会社ユーハイムは神戸を拠点に再建されました。
ドイツの伝統的な製法と味を守りながら、バームクーヘンを日本中に広めていきました。
ユーハイムは、バームクーヘンの日の由来となったカール・ユーハイム氏の精神を今も大切にしています。
彼らは「純正自然」という理念を掲げています。
添加物を使用せず、ドイツの伝統的なレシピに基づいたバームクーヘンを作り続けています。
これは、カール・ユーハイム氏が日本に伝えたバームクーヘンの味と製法を、今の時代にも忠実に再現しようとするこだわりの表れです。
ユーハイムのバームクーヘンは、そのしっとりとした食感と、バターや卵の豊かな風味が特徴です。
様々な商品が販売されています。
- チョコレートでコーティングされたもの
- 季節限定の味
なども多いです。
店舗は関東を中心に全国に展開しており、多くの人々に愛されています。
日本に根付いたバームクーヘン
バームクーヘンは、日本で独自の進化を遂げます。
洋菓子の定番として広く愛されるようになりました。
ドイツの伝統菓子でありながら、日本の繊細な味覚や贈答文化にも見事に溶け込んでいます。
- 結婚式での定番: 年輪のように幸せが重なる縁起物として、結婚式の引き出物として非常に人気があります。
- お土産やギフト: しっとりとした食感と美しい見た目は、お土産やギフトに最適な商品として一覧に挙げられることも多いです。特に個包装のバームクーヘンは、配りやすく喜ばれます。
- 幅広い世代に人気: 小さな子どもから高齢者まで、幅広い世代に愛される味です。シンプルな材料で作られているため、安心して食べられるお菓子としても認識されています。
また、ユーハイムだけでなく、クラブハリエ（滋賀県を拠点とする洋菓子ブランド）など、多くの洋菓子店がそれぞれこだわりのバームクーヘンを販売しております。
日本独自のバリエーションが生まれています。
各店の製法や材料によって、
- しっとり感
- ふわふわ感
- ハードタイプ
など、様々な食感や味を楽しむことができます。
【決定版】ハードタイプバームクーヘン徹底比較！カリカリ食感と伝統の味を楽しむおすすめ人気店
例えば、
- 米粉を使用したバームクーヘン
- 抹茶やフルーツなど日本ならではの材料を使った新しいフレーバー
も多く登場しています。
これは、ドイツの伝統を尊重しつつも、日本の食文化に合わせた独自の進化を遂げた証拠と言えるでしょう。
バームクーヘンの購入方法も多様化しています。
- 百貨店の店舗
- 専門店
- オンライン販売（通販）
さらにはスーパーやコンビニでも手軽に買うことができる商品となっています。
今日、手に取るバームクーヘンの裏には、カール・ユーハイム氏の情熱と長い歴史があることをぜひ知ってほしいと思います。
「バームクーヘン」という名前を聞くと、多くの日本人にとって、特別なお菓子の一つとして認識されています。
その年輪の断面は、まるで木が年月を重ねていくように、家族の歴史や思い出を象徴するかのようです。
結婚式でバームクーヘンが選ばれる理由も、まさにその縁起の良さにちなんでいます。
夫婦が共に歳を重ね、幸せを築いていく未来を願う気持ちが込められているのです。
バームクーヘンは縁起物？贈り物に人気の理由と選び方を徹底解説
このドイツの伝統菓子が、遠く離れた日本の地でこれほどまでに愛されるようになったのは、
- カール・ユーハイム氏が初めてその製法と味を伝えたこと
- そしてその後のユーハイムという会社が、創業者の精神を守りながら高品質なバームクーヘンを作り続けてきた努力の賜物
と言えるでしょう。
彼らのこだわりは、材料選びから製法の細部に至るまで徹底されており、だからこそ多くの人々に支持され続けているのです。
特にユーハイムの「純正自然」という理念は、添加物を使用せず、バターや卵、砂糖といったシンプルな材料で作るというものです。
これはドイツの菓子作りの伝統を色濃く反映しています。
この製法で作るからこそ生まれる、バームクーヘン本来のしっとりとした食感と、豊かな風味は、他ではなかなか味わえない格別なものがあります。
また、日本ではバームクーヘンの味も多様化しております。
例えば
- チョコレートでコーティングされたもの
- 抹茶風味
- フルーツを練り込んだもの
など、様々な商品が販売されています。
季節限定のフレーバーも多くなりました。
- 春にはいちご
- 夏にはレモン
- 秋には栗
- 冬にはチョコレート
といったように、四季折々の味を楽しむことができます。
これは、日本の繊細な感覚がドイツの伝統菓子と融合した結果とも言えるでしょう。
バームクーヘンの日である3月4日にちなんで、ユーハイムやその他のバームクーヘンを取り扱う店舗では、特別なイベントやキャンペーンが開催されることも多くなっています。
記念日限定の商品や、試食会などが行われることもあります。
バームクーヘン好きにとっては見逃せないイベントです。
ぜひ情報を検索して、これらのイベントにも足を運んでみることをお勧めします。
バームクーヘンの魅力は、その美しい見た目だけではありません。
シンプルな材料から生み出される奥深い味わいにあります。
そして、日本の地でこのお菓子が初めて紹介された歴史を知ることで、一つのバームクーヘンを食べる行為が、より一層豊かな体験となるでしょう。
株式会社ユーハイムの創業者であるカール・ユーハイム氏の波乱万丈な生涯と、日本でのバームクーヘン普及に尽力した彼の功績は、日本の菓子業界において語り継がれるべき重要な歴史の一部です。
私たち日本人が今日、美味しくバームクーヘンを食べられるのは、彼の情熱と挑戦があったからに他なりません。
バームクーヘンに関するQ&A
バームクーヘンは何層くらい？
バームクーヘンの層の数は、作る過程や生地の厚さ、木の芯の大きさによって大きく異なります。
一般的には何十層にもわたって年輪が作られます。
一層一層が薄く、丁寧に焼き重ねられることで、あの独特のしっとりとした食感が生まれるのです。
例えば、ユーハイムのバームクーヘンでも、その層の美しさは多くの人々を魅了しています。
バームクーヘンは日持ちする？
バームクーヘンは焼菓子であるため、比較的に日持ちがするお菓子です。
商品や製法、個包装の有無によって異なります。
数週間から1ヶ月ほど日持ちするものも多いです。
ギフトやお土産にも適している理由の一つです。
購入する際は、商品に記載されている賞味期限を必ず確認しましょう。
【個包装で便利！】バームクーヘン 15個入り – ちょっとしたお配りやギフトに最適
バームクーヘンの日に、その歴史と味を深く楽しもう
3月4日のバームクーヘンの日にちなんで、バームクーヘンの奥深い歴史と魅力をご紹介しました。
ドイツの伝統菓子であるバームクーヘンが、カール・ユーハイム氏によって1919年に日本で初めて出品されて以来、株式会社ユーハイムをはじめとする多くの菓子店によって愛され、独自の進化を遂げてきました。
年輪のように歴史を刻んできたバームクーヘンは、今や日本のお菓子文化に欠かせない存在です。
- しっとりとした食感
- 豊かな味
- そして美しい断面
どれも、私たちを魅了し続けています。
今年の3月4日は、ぜひお気に入りのバームクーヘンを食べながら、その長い歴史と作る人々の情熱に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
関連情報
- 株式会社ユーハイム 公式サイト
- クラブハリエ 公式サイト (日本の有名バームクーヘン店として参考)
- 菓子文化総合研究所（歴史に関する情報源）