「バームクーヘン」と「バウムクーヘン」の違いを徹底解説！知っておきたい基礎知識

「バームクーヘン」と「バウムクーヘン」は、どちらもドイツ発祥の焼き菓子です。

独特な形状と製法から、多くの人に愛されています。

しかし、表記や製法に違いがあるという説も存在します。

今回の記事では、それぞれの違いを徹底的に解説します。

どちらがあなたの好みに合うかを見つけるお手伝いをします。

表記の違い

言葉の由来と発音

ドイツ語での正式な表記は「Baumkuchen」です。

発音は「バウムクーヘン」に近いです。

日本語では、古くから「バームクーヘン」という表記も広く使われてきました。

近年では、より本場の発音に近い「バウムクーヘン」と表記するお店も増えています。

日本での表記の多様性

日本では、どちらの表記も一般的に使用されています。

どちらかが間違いというわけではありません。

お店やメーカーによって、どちらの表記を採用するかは異なります。

「バームクーヘン」はカタカナ表記で親しみやすい。
「バウムクーヘン」はより本場に近い印象を与える。

という違いがあります。

製法との関連性

ドイツでは、厳格な基準を満たした製品のみが「バウムクーヘン」と名乗ることができます。

一方、日本では、より自由な製法でバームクーヘンが作られています。

その多様性が表記の多様性にも繋がっています。

つまり

「バームクーヘン」と「バウムクーヘン」は、基本的には同じお菓子を指します。
表記の違いは、発音や歴史的背景、製法の違いなどに由来します。
どちらの表記を選ぶかは、お店や個人の好みによって異なります。

どちらの表記であっても、バームクーヘンは美味しいドイツの伝統的な焼き菓子であることに変わりはありません。

製法の違い

「バームクーヘン」と「バウムクーヘン」は、どちらもドイツ発祥の焼き菓子です。

製法にはいくつかの違いがあります。

ドイツの伝統的な製法

専用の機械で、生地を薄く塗り重ねながら、直火でじっくりと焼き上げていきます。

層がはっきりとしています。

外側はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴です。

材料も厳選されています。

バターや卵をたっぷりと使用します。

日本で独自に発展した製法

第一次世界大戦後に日本に伝わりました。

日本人の好みに合わせて独自の発展を遂げました。

ドイツの製法をベースに、よりしっとりとした食感になるように改良されています。

オーブンで焼き上げる製法
蒸し焼きにする製法

など、様々な製法が存在します。

材料も、日本人の好みに合わせてアレンジされています。

主な違い

食感

ドイツのバウムクーヘンは、より重厚です。層がはっきりとした食感が特徴です。

一方、日本のバームクーヘンは、しっとりとした食感が特徴です。

材料

ドイツのバウムクーヘンは、バターや卵をたっぷりと使用します。

日本のバームクーヘンは、材料も日本人の好みに合わせてアレンジされています。

製法

ドイツでは、直火でじっくりと焼き上げます。

日本では、オーブンや蒸し焼きなど、様々な製法が存在します。

近年の傾向

近年では、日本でもドイツの伝統的な製法を取り入れたバウムクーヘンが増えています。

また、日本独自の製法で、より独創的なバームクーヘンも開発されています。

どちらの製法で作られたバームクーヘンも、それぞれの魅力があります。

ぜひ、食べ比べて、お好みのバームクーヘンを見つけてみてください。

歴史の違い